Con il passare degli anni, lo spumante si è imposto e i consumatori hanno miscelato il vino con vari liquori. Lo spumante divenne Prosecco. Il primo abbinamento tra il Prosecco e un marchio di liquori risale al 1920 con il marchio "Select". Select è un liquore veneziano creato nel 1920, ma oggi non ha lo stesso appeal di Aperol.

Anche il marchio Aperol è stato creato nel 1920, ma è solo negli anni Cinquanta che il marchio ha iniziato a crescere in popolarità come alternativa al solito mix veneziano di vino bianco e soda o Prosecco abbinato a Select. Aperol ha iniziato a presentare la ricetta 3-2-1 di Prosecco, Aperol e soda. Hanno collegato l'Aperol allo Spritz e l'Aperol al Prosecco. Nel 2003, il Gruppo Campari ha acquisito Aperol, facendone una storia di successo internazionale.