首先准备酸奶油混合物：将酸奶油放入碗中，加入切碎的欧芹、韭菜、一半的莳萝和埃斯普莱特胡椒。搅拌均匀后放在一边。

用中火加热大煎锅中的橄榄油。加入香葱和红辣椒。加热 1 分钟后，加入切碎的樱桃番茄。

几分钟后，当番茄变软时，加入切碎的三文鱼和一小勺 JAYA dei Colli Valdobbiadene Extra Dry DOCG，再煮 1-2 分钟。加入奶油，用少许海盐、黑胡椒、另一半切碎的莳萝和柠檬汁调味。搅拌均匀。

让三文鱼煮至呈玫瑰色。继续搅拌，不要让三文鱼烧焦或变干。向三文鱼中加入一些意大利面水，或者从煮意大利面的锅中加入加盐的热水，然后加入之前准备好的酸奶油混合物并搅拌均匀。将三文鱼酱汁的火力降到最小，因为酱汁已经快煮好了，但要不断搅拌酱汁。调味。

此时，将一大锅加盐的水烧开，煮意大利面至 "软"。

在三文鱼酱中加入一些意大利面水，使其更具流动性。继续搅拌酱汁，因为您不想烧焦奶油。

意面煮到 "软烂 "*时，可以沥干意面，留一些意面水备用。将火完全熄灭后，将意大利面和一点意大利面水一起放入三文鱼中，在火上搅拌均匀。搅拌均匀后，加入少许柠檬汁即可食用。

*Al dente：指面条煮得足够紧实，咬起来有弹性。 在意大利，al dente 的意思是 到牙齿.为什么要让意大利面有嚼劲呢？因为咀嚼的时间更长，咀嚼的时间越长，口感越好，味道越浓郁。