BRUT
Fino a 12 grammi/litro
extra secco
Tra 12-17 grammi/litro
ASCIUTTO
Tra 17-32 grammi/litro
*I cucchiai indicano i livelli medi di zucchero per una porzione di vino di 150 ml (5 oz).
Il Prosecco, il celebre vino frizzante che oggi tanto amiamo, è originario del villaggio di Prosecco, un odierno quartiere di Trieste. La parola “prosecco” deriva in realtà dallo sloveno "prozek", letteralmente: “sentiero nei boschi". Oggigiorno, la produzione di Prosecco si estende ben al di là di questa piccola località, eppure è proprio qui che tutto ebbe inizio. Il Prosecco è prodotto esclusivamente nell'area che abbraccia nove province, situate tra Veneto e Friuli Venezia Giulia.
Il Prosecco è prodotto con uve Glera, coltivate e vinificate sulle colline di Valdobbiadene, luogo in cui nasce il celebre Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Le uve Glera sono prodotte da un vitigno già presente nella Roma antica.
Come servire il Prosecco a regola d'arte:
Vini frizzanti :
Diversamente dai vini fermi, durante le ultime fasi della vinificazione, ai vini frizzanti, quali Champagne, Prosecco e Cava, viene aggiunta una piccola dose di zucchero, solitamente sotto forma di mosto concentrato rettificato. Per questo motivo, i vini frizzanti sono classificati a seconda del loro rispettivo grado di dolcezza, univocamente identificato dalle denominazioni Brut, Extra Dry e Dry riportate sulla bottiglia.
La conservazione del vino in cantina:
La temperatura ideale di conservazione del vino è tra i 12 e i 15°C. Le bottiglie di Prosecco devono essere conservate in piedi
Tipi di calici da vino:
Un Prosecco dovrebbe essere servito in un bel calice da vino bianco o in un flûte - bicchieri generalmente più indicati per i vini frizzanti dal gusto più ricco o fruttato, come il Prosecco. Una dose di vino standard è pari a 150 ml. Nella norma, una bottiglia di vino ha una capacità di 750 ml, e contiene quindi 5 dosi.
Come conservare una bottiglia di Prosecco aperta:
Per mantenere fresca la vostra bottiglia di Prosecco dopo averla aperta, consigliamo di conservarla per uno o massimo tre giorni in frigorifero, chiudendola con uno stopper per vini frizzanti.
