• 关于普罗塞克,您不可不知的几个小知识

普罗塞克起泡酒的起源

今天为世人所熟知和喜爱的普罗塞克起泡酒起源于意大利里雅斯特 (Trieste) 郊外的一个名为普罗塞克 (Prosecco) 的小村庄。“Prosecco”实际上是斯洛文尼亚语,由“prozek”衍生而来,意为“林间小路”。今天,普罗塞克起泡酒产地经过不断发展已扩展到小村庄之外,但这里才是一切开始的地方。普罗塞克起泡酒是横跨Veneto (威尼托) 和Friuli Venezia Giulia (弗留利-威尼斯朱利亚) 大区的九个省的独家生产地区.

普罗塞克起泡酒采用歌蕾拉 (Glera) 葡萄酿造而成,该葡萄品种产自意大利瓦多比亚德内 (Valdobbiadene) 的丘陵地带,著名的瓦多比亚德内特级普罗塞克优质法定产区 (Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG) 就诞生于此。歌蕾拉葡萄早在古罗马时期就有种植。

普罗塞克的酿造过程:

包装信息

普罗塞克侍酒须知:

  • 将酒瓶放入桶中,然后向桶中加入冰和水。20分钟后,
  • 将酒瓶从桶中取出,撕下锡箔纸,转动铁圈5至6次以拧松铁圈。
  • 紧紧抓住瓶塞和铁圈,同时用另一只手握住瓶底转动酒瓶,而不是将瓶塞从酒瓶上拧下。轻轻将瓶塞取下。
  • 倒至白葡萄酒杯或郁金香杯的三分之一处。

起泡酒:

与无气葡萄酒不同,起泡葡萄酒 (包括香槟、普罗塞克和卡瓦 (Cava)) 通常会在酿造的最后阶段加入少量浓缩葡萄汁,以增加甜味。因此,起泡酒的酒标上都会标注甜度,根据含糖量可分为极干 (Brut)、特干 (Extra Dry) 和干型 (Dry) 三个等级

窖藏:

酒的最佳存放温度为12至15°C。存放时,应将普罗塞克酒瓶直立放置。

所用的酒杯类型:

对于普罗塞克,侍酒时应使用精美的白葡萄酒杯或郁金香酒杯。这两种酒杯通常更适合普罗塞克等口感丰富、果香浓郁的起泡酒。标准侍酒量为150毫升一杯,标准瓶容量为750毫升,一瓶葡萄酒可倒5杯。

普罗塞克开瓶后存放须知:

开瓶后,为保新鲜,请用起泡酒专用瓶塞塞好并将其放入冰箱保存,存放时间最好不超过3天。

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