Aujourd’hui, tout le monde connaît Aperol. Mais pourquoi cela s’appelle-t-il un Spritz?

Pour répondre à cette question, il nous faut remonter en 1805, pendant les guerres napoléoniennes, lorsque les Autrichiens et les Hongrois ont pris possession de la région de la Vénétie où se trouve Venise. C’est de cette région que provient le Prosecco. Pendant l’occupation de l’Empire austro-hongrois, les Autrichiens ont pris le vin italien local et, parce qu’il était trop alcoolisé à leur goût, ils ont ajouté un peu d’eau, ou « Spritz » en allemand, pour diluer le vin. Au fil du temps, la dose d’eau ajoutée est devenue de l’eau pétillante.

Les années passant, le vin pétillant s’est imposé et les consommateurs ont mélangé le vin avec différentes liqueurs. Le vin pétillant a pris le nom de Prosecco. C’est en 1920 qu’a eu lieu la première association entre le Prosecco et une marque de liqueur avec la marque « Select ». Select est une liqueur issue de Venise créée en 1920 mais, de nos jours, elle n’a pas le même attrait qu’Aperol.

La marque Aperol a également été créée en 1920, mais ce n’est que dans les années 1950 que la marque a commencé à gagner en popularité en tant qu’alternative au mélange vénitien habituel de vin blanc et de soda ou de Prosecco associé à du Select. Puis Aperol a commencé à présenter la recette 3-2-1 à base de Prosecco, d’Aperol et d’eau gazeuse. Ils ont associé l’Aperol au Spritz et l’Aperol au Prosecco. En 2003, le groupe Campari a acquis Aperol, ce qui en a fait un succès international.

La recette:

1. Utilisez un verre double à l’ancienne ou un grand verre à vin;
2. Ajoutez 4 glaçons maximum;
3. Ajoutez 6 cl de JAYA Prosecco Brut DOC ou JAYA Spumante;
4. Versez 4 cl d’Aperol en cercle sur le Prosecco et les glaçons;
5. Complétez la boisson avec un « Spritz » en ajoutant un trait d’eau gazeuse et remuez;
6. Ajouter une rondelle d’orange et une ou deux olives sur un cure-dents. Faites au plus simple et n’utilisez pas de paille.

L’histoire du Negroni Sbagliato ( »raté » en italien) commence en 1972 à Milan, au bar  »Basso », où son barman, Mirko Stocchetto, utilise par erreur du spumante au lieu du gin dans un Negroni commandé par un client. C’est en goûtant le cocktail, qui avait été bien évidemment renvoyé par le client, que M. Stocchetto s’est rendu compte que le breuvage tenait la route. De cette erreur, le Negroni Sbagliato est né. 

La recette:

Utilisez un verre double à l’ancienne, et versez-y des glaçons.

1. Versez dans votre verre 3 cl de Campari, 3 cl de Vermouth doux et 3 cl de JAYA Prosecco Brut DOC ou JAYA Spumante;
2. Mélangez le tout à la cuillère, sans trop le mélanger;
3. Garnir le tout d’un zeste d’orange et dégustez.

Créé en 1948 par le barman du Harry’s bar à Venise, en hommage au tableau du célèbre peintre Giovanni Bellini représentant un Saint vêtu d’une robe d’un rose délicat. Ce cocktail mêlant pêches blanches et prosecco est une véritable vague de fraîcheur, qui ne manque pas de ravir les papilles à chaque gorgée. 

La recette:

Utilisez un verre tulipe ou à champagne et versez-y des glaçons.

1. Mixez 3 pêches blanches avec 3 cl de sirop de sucre;
2. Versez 3 cl de purée de pêche sucrée dans votre verre tulipe ou à champagne;
3. Ajoutez 10 cl de JAYA Prosecco Brut DOC ou JAYA Spumante; 
4. Mélangez le tout et dégustez.