Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauerrahmmischung: Geben Sie die saure Sahne in eine Sch\u00fcssel, f\u00fcgen Sie die gehackte Petersilie, den Schnittlauch, die H\u00e4lfte des Dills und den Piment d'Espelette hinzu. Verr\u00fchren und beiseite stellen.<\/p>\n
Das Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten und den roten Chili hinzuf\u00fcgen. 1 Minute lang anschwitzen, dann die gehackten Kirschtomaten hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n
Nach ein paar Minuten, wenn die Tomaten weich geworden sind, den gehackten Lachs mit einem Spritzer JAYA dei Colli Valdobbiadene Extra Dry DOCG hinzuf\u00fcgen und 1-2 Minuten einkochen lassen. Die Sahne hinzuf\u00fcgen und mit einer Prise Meersalz, schwarzem Pfeffer, der anderen H\u00e4lfte des gehackten Dills und Zitronensaft abschmecken. Alles miteinander verr\u00fchren.<\/p>\n
Den Lachs kochen lassen, bis er rosig wird. Immer wieder umr\u00fchren, damit der Lachs nicht anbrennt oder austrocknet. Etwas Nudelwasser oder einfach hei\u00dfes Salzwasser aus dem Topf, in dem die Nudeln gekocht werden sollen, zum Lachs geben und gleich danach die zuvor zubereitete Sauerrahmmischung hinzuf\u00fcgen und umr\u00fchren. Reduzieren Sie die Hitze der Lachssauce auf ein Minimum, da die Sauce nun fast fertig ist, aber r\u00fchren Sie die Sauce st\u00e4ndig um. Nach Belieben w\u00fcrzen.<\/p>\n
In dieser Phase einen gro\u00dfen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente\" kochen.<\/p>\n
Etwas Nudelwasser zur Lachssauce geben, um sie fl\u00fcssiger zu machen. Die Sauce immer wieder umr\u00fchren, da die Sahne nicht anbrennen soll.<\/p>\n
Wenn die Nudeln \"al dente \"* sind, k\u00f6nnen Sie die Nudeln abgie\u00dfen und etwas Nudelwasser f\u00fcr sp\u00e4ter beiseite stellen. Den Herd ganz ausschalten und die Nudeln zusammen mit etwas Nudelwasser zum Lachs geben und auf dem Herd gut durchmischen. Alles miteinander verr\u00fchren, einen Spritzer Zitronensaft dazugeben und servieren.<\/p>\n
*Al dente: bezeichnet Nudeln, die so gekocht sind, dass sie bissfest sind. In Italien bedeutet \"al dente\u00a0zum Zahn<\/em>. Warum sollten Sie Ihre Nudeln al dente kochen? Weil man l\u00e4nger kaut, und wenn man l\u00e4nger kaut, schmeckt sie besser und gibt mehr Geschmack ab.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Start with preparing the sour cream mixture: put the sour cream in a bowl, add the chopped parsley, chives, half of the dill and Espelette pepper. Mix-it and set it aside. Heat the olive oil in a large frying pan over medium heat. Add the shallots and red chili. Make it sweat for 1 minute then add the chopped cherry tomatoes. After a couple of minutes, when the tomatoes have softened, add the chopped salmon with a splash of JAYA dei Colli Valdobbiadene Extra Dry DOCG and let it reduce for 1-2 minutes. Add the cream and season with a pinch of sea salt, black pepper, the other half of the chopped dill and lemon juice. Stir everything together. Let the salmon cook until it becomes ros\u00e9. Keep on stirring, you don\u2019t want the salmon to burn or dry out. Add some pasta water or just hot salted water from the pot intended to cook the pasta to the salmon and right after, add the sour cream mixture that you have prepared before and stir it. Reduce the salmon sauce heat to minimum as the sauce is now almost ready but continuously stir the sauce. Season to taste. At this stage, bring a large saucepan of salted water to the boil and cook the pasta until \u201cal dente\u201d. Add some pasta water to the salmon sauce to make it more liquid. Continue to stir the sauce because you don\u2019t want to burn the cream. When the pasta is \u201cal dente\u201d*, you can drain the pasta and keep some pasta water on the side for later. Switch off the heat completely then add the pasta to the salmon along with a bit of the pasta water and mix it well on the heat. Stir everything together, add a pinch of lemon […]<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":44612,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[106],"tags":[],"class_list":["post-41592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-recipe"],"acf":[],"yoast_head":"\n