• Tout ce que vous devez savoir sur le Prosecco

Les origines du Prosecco

Le Prosecco que nous connaissons aujourd’hui et qui nous plaît tant est originaire du village du même nom, Prosecco, situé aux alentours de Trieste. Le mot « prosecco » est en réalité un dérivé du mot slovène « prozek », qui signifie « le chemin dans les bois ». La production de Prosecco s’étend aujourd’hui bien au-delà de ce petit village, mais c’est bien là que tout a commencé. Le Prosecco est uniquement produit dans une zone bien délimitée qui s’étend sur les neuf provinces des régions de la Vénétie et de Frioul-Vénétie julienne.

Le Prosecco est élaboré à base de raisins Glera qui sont cultivés et vinifiés sur les collines de Valdobbiadene, où est né le célèbre Prosecco Superiore DOCG de Valdobbiadene. Les raisins Glera étaient déjà cultivés dans la Rome antique.

LE PROCESSUS DE PRODUCTION DU PROSECCO:

MESSAGE SUR UNE BOUTEILLE:

Conditions idéales pour déguster du Prosecco:

  • Placez la bouteille dans un seau, remplissez-le de glace et ajoutez de l’eau. Attendez au moins 20 minutes avant de servir;
  • Sortez la bouteille, retirez la coiffe et desserrez la cage en tournant 5 à 6 fois;
  • Saisissez fermement le bouchon et la cage tout en faisant tourner le fond de la bouteille avec l’autre main (plutôt que de retirer le bouchon de la bouteille en le faisant tourner). Retirez délicatement le bouchon;
  • Remplissez chaque verre à vin blanc ou verre tulipe au premier tiers .

Vins pétillants:

Au cours des dernières étapes de la vinification et contrairement aux vins tranquilles, les vins pétillants, dont le Champagne, le Prosecco et le Cava, on ajoute une petite quantité de sucre, généralement sous forme de raisin concentré. Voilà pourquoi les vins pétillants offriront toujours le taux de sucre indiqué sur la bouteille à l’aide des dénominations Brut, Extra-Dry et Dry.

Vin de garde:

La température idéale de stockage du vin est d’environ 12-15 °C. Les bouteilles de Prosecco doivent être stockées debout.

Types de verre à vin:

Le Prosecco doit être servi dans un verre à vin blanc ou dans un verre tulipe. Ils sont généralement plus adaptés aux vins pétillants plus riches et plus fruités tels que le Prosecco. La dose de dégustation de vin est de 150 ml et une bouteille standard contient 750 ml, soit 5 doses de dégustation de vin.

Stockage d’une bouteille ouverte de Prosecco:

Pour conserver la fraîcheur de votre bouteille de Prosecco après l’avoir ouverte, nous vous conseillons de conserver la bouteille entre un et trois jours maximum au réfrigérateur avec un bouchon pour vin pétillant.

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